احتفل محرك البحث العالمي غوغل باليوم العالمي للفلافل الذى يوافق 18 يونيو من كل عام وذلك بتغيير أيقونته الرئيسية بصورة متحركة تظهر أقراص الطعمية (الفلافل - Falafel) ووضعها في ساندويتش.  
والطعمية أو الفلافل Falafel ذات تاريخ قديم قد يرجع لعصور الفراعنة وهي طعام الأقباط منذ العصور القديمة كوجبة صيام نباتية خالية من أي لحوم  .. وفي الأسكندرية أول من أطلقوا عليها اسم فا-لا فل وهي كلمة قبطية تعني "ذات الفول الكثير".
وتعد الطبق الرئيسي لوجبة الإفطار في الصباح لدى الملايين، وطبقاً رئيسياً في طعام نسبة لا يستهان بها من المصريين على مدار اليوم . وذلك لما للطعمية من صلة وثيقة بطبق الفول في الأيام العادية.
والقيمة الغذائية للطعمية - فلافل - Falafel جيدة لأنها تحتوي على البروتين النباتي من الفول وخصوصا وانها تؤكل مع السلطة الخضراء.
وهي تساعد على مقاومة الإحساس بالجوع. وعلى الرغم من ذلك تكاد الطعمية تختفي من موائد المصريين في رمضان لما تسببه من شعور بالحموضة والعطش لدى من يتناولها، وتظهر في باقي أيام العام.
الطريف أن الطعمية - الفلافل - Falafel  كانت في الماضي أساس طعام الفقراء، وباتت الآن جزءاً من فواتح الشهية على موائد الأثرياء الذين تفضل قوائم وجباتهم الاطعمة الشعبية بوجه عام كفاتح للشهية مثل الكشري وغيره من الأكلات، بحسب صحيفة الجمهورية المصرية.
 ويختلف اسمها في مصر تحديدا، ما بين وجه بحري الذي يطلق عليها لفظة فلافل، والقاهرة ووجه قبلي الذين يطلقون عليها لفظة طعمية. ولقد عرفت الطعمية مثلما يقول التاريخ منذ عصر الفراعنة ولكن ليس من المعروف بالتحديد السنة التي بدأت تحتل فيها مكاناً على موائد الطعام المصرية.
ويتم خلطها وتشكل في شكل الأقراص وتُقلى في الزيت وتُنشل من الزيت بعد تحميرها وتجفف من الزيت، وعادة تؤكل الطعمية في وجبة الإفطار وأحيانا في وجبة العشاء وغالباً ما يصاحبها كوب الشاي الأحمر والكثير من المخلل وأحيانا أخرى الفجل الأخضر.
فوائد الطعمية - الفلافل - Falafel 
يعتبر الفول هو المكون الرئيسي للطعمية، فضلًا عن الخضروات، مثل البقدونس والكرات والكزبرة، مما يجعلها من الأطعمة التي لها العديد من الفوائد على صحة الإنسان، ومنها:
- مصدر جيد للبروتين والنشويات المعقدة، ما يجعلها الاختيار المناسب للنباتيين، حيث تمدهم بالطاقة اللازمة لأداء مهامهم اليومية.
- من الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية، التي تقلل الشعور بالجوع لفترات طويلة، ما يساعد على فقدان الوزن بشكل صحي، فضلًا عن وقاية الجهاز الهضمي من عسر الهضم، والإمساك، والانتفاخ، والغازات.
- تحتوي على نسبة عالية من الأملاح والمعادن، مثل الحديد، ما يساهم في تنشيط الدورة الدموية، والوقاية من الأنيميا.
- مصدر جديد للفيتامينات المفيدة لصحة الإنسان، مثل فيتامين ب، ج.
- تحتوي على الدهون الصحية والكربوهيدرات، مما يجعلها الاختيار الأمثل لمرضى القلب والأوعية الدموية.
معلومات غذائية عن الفلافل - الطعمية – Falafel
تحتوي قطعة الفلافل (150 غراما تقريباً)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
•السعرات الحرارية: 288 
•الدهون: 7 
•الدهون المشبعة: 1 
•الكوليسترول: 0.5 
•الكاربوهيدرات: 42 
•البروتينات: 15 
مع عدم احتساب الزيت النباتي.
طريقة صحية لإعداد الطعمية - فلافل – Falafel
- نقع الفول المدشوش لعدة ساعات. 
- ضرب الفول مع الكراث والبقدونس والكزبرة والشبت في الخلاط. 
- وعند قلي الطعمية، يجب الحرص على عدم تعريضها لدرجة حرارة عالية، حتى لا تفقد قيمتها الغذائية. 
- عدم تكرار قلي الطعمية في نفس الزيت أكثر من مرة.
نصائح عند تناول الطعمية - الفلافل - Falafel 
- يجب تناولها بالخبز الأسمر، لكونه مصدرا جيدا للنشويات، التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة، فضلًا عن احتوائه على الألياف، التي تقلل الشعور بالجوع على مدار اليوم.
- عدم تناولها ليلًا قبل الخلود إلى النوم مباشرة، لتجنب الإصابة بعسر الهضم وحموضة المعدة.
- يجب تناول طبق سلطة خضراء بجانب الطعمية.
- ممارسة رياضة المشي بعد تناولها.
- الحرص على تناولها مرة أو مرتين على مدار الأسبوع.
أشخاص ممنوعون من تناول الطعمية - الفلافل - Falafel 
- مرضى أنيميا الفول. 
- مرضى القولون العصبي.

في يومها العالمي .. مالا تعرفه عن الفلافل

احتفل محرك البحث العالمي غوغل باليوم العالمي للفلافل الذى يوافق 18 يونيو من كل عام وذلك بتغيير أيقونته الرئيسية

تعد "الفلافل" (الطعمية) من أكثر الأطعمة المنتشرة في منطقة الشرق الأوسط، لما تتمتع به من مذاق لذيذ، إلا أن ما لا يعرفه الكثيرون هو أنها لها الكثير من الفوائد على صحة الإنسان.
ومن الفوائد الصحية للفلافل: 
مصدر بروتينات 
تعتبر الفلافل من البقوليات، ونتيجة لهذا فهي مصدر غني للبروتين والمعادن، وهي منخفضة الدهون، مما يجعل لها الكثير من الفوائد الصحية، كون البروتين يساهم في ترميم وبناء أنسجة الجسم، وصناعة الإنزيمات والهرمونات، وبناء العظام والعضلات.
بالرغم من انخفاض مستوى الدهون في الفلافل، فإنها تحتوي على كمية جيدة من الدهون الصحية، وذلك يرجع لإضافة اللبن والخبز والخضروات لها، مما يزيد من فوائدها الصحية للمتناول.
وتنعكس الدهون الصحية بشكل إيجابي على صحة الإنسان، إذ تساهم في خفض مستويات الكوليسترول السيء في الجسم ورفع الجيد، وبالتالي حماية القلب وتعزيز صحته.
الحفاظ على مستويات السكر في الدم 
لا يرتبط تناول الفلافل بالشعور المفاجئ بالطاقة، التي تختفي بسرعة كبيرة أيضا، مثل تلك المرتبطة بتناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات.
هذا الأمر من شأنه أن يحافظ على مستوى السكر في الدم بالشكل الطبيعي، ويجنبك التعب والإرهاق المترافق للحالة السابقة.
فالفلافل تحتوي على كمية عالية من الألياف الغذائية، التي تمدك بالطاقة بشكل تدريجي، كما تشعر بالشبع لفترة أطول لان جسمك يحتاج لوقت أطول لهضمها، بحسب سكاي نيوز.
غنية بالحديد 
من أهم فوائد الفلافل أنها غنية بالحديد المهم للصحة، والذي يحتاجه جسم الإنسان من أجل إنتاج خلايا الدم الحمراء، التي تعمل على نقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم.
تعزيز صحة السيدات 
أفاد موقع webteb بمساهمة الفلافل في تعزيز صحة السيدات، من خلال خفض خطر الإصابة بسرطان الثدي، والتقليل من هبات الحرارة التي تتعرض لها الإناث والمترافقة مع انقطاع الطمث، إلى جانب قدرتها على خفض خطر الإصابة بهشاشة العظام.
هذه الفوائد كلها تأتي نتيجة غنى الفلافل بمضادات الأكسدة المهمة للصحة.
الفلافل غنية بالألياف الغذائية، مما يجعل لها العديد من الفوائد الصحية، أهمها: التقليل من خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة، والحماية من أمراض القلب، وخفض خطر الإصابة بمرض السكري، وتعزيز عمل الأمعاء والجهاز الهضمي ككل، إلى جانب الشعور بالشبع لفترة أطول.
سعرات حرارية منخفضة 
تعتبر الفلافل من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية مقاربة بالأطعمة الأخرى، الأمر الذي يقلل من خطر الإصابة بالسمنة وزيادة الوزن.
يذكر أنه بالرغم من فوائد الفلافل الصحية المتعددة، فإنه من المهم عدم الإكثار من تناولها، إذ أن طريقة الطهي المستخدمة في إعدادها (القلي) تحمل بعض الأضرار.

الفلافل.. فوائد صحية مذهلة

تعد "الفلافل" (الطعمية) من أكثر الأطعمة المنتشرة في منطقة الشرق الأوسط، لما تتمتع به من مذاق لذيذ، إلا أن ما لا يعرفه الكثيرون هو أنها لها الكثير من الفوائد على صحة الإنسان.

أخذ مهرجان طيران الإمارات للآداب كتابه وأدباءه وجمهوره، في رحلة ليلية خارج الزمن، باتجاه أمسية «أبيات من أعماق الصحراء»، التي نظمت بالتعاون مع «دبي للثقافة»، حيث حط بهم الرحال في «محمية دبي الصحراوية»، ليتوقف أي تواصل لهم مع العالم الخارجي.
وفي هدأة الليل وجمال تباين كثبان الصحراء وأنغام العود، وأصالة كرم الضيافة العربية، اختار الضيوف أمكنتهم في الخيام، التي تشكل حلقة تحيط بخشبة مسرح تشكله مراتب الجلسات العربية للاستماع إلى شعراء الأمسية الخمسة من ثقافات مختلفة.
أسعد شعب
«شعبنا أسعد شعوب الأرض دوم.. يعل فال الخير لبلادي يدوم» مطلع قصيدة «أسعد شعب» لصاحب السمو الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم، نائب رئيس الدولة رئيس مجلس الوزراء حاكم دبي، رعاه الله، التي افتتحت الأمسية، التي ألقتها الطفلة نور خالد بإحساس عال وأداء مميز.
وأخذ كل شاعر قدمه عريف الحفل إبراهيم استادي، الحضور عبر قصائده إلى كثبان ووديان وفضاءات، تباعدت وتقاربت بمحاورها الإنسانية والأفكار وحس الفكاهة والتأمل والنقد.
وسافر الجميع مع سايمون أرميتاج الذي أطلق عليه في بريطانيا عام 1999 لقب «شاعر الألفية»، وهو معروف بشعره الفلسفي العميق إلى عوالم الطبيعة مروراً بقصيدة «المطر»، و«الثلج» التي يقول في مقطع منها: «أرسلت السماء رسالتها الخاوية. المستنقع في غيبوبة. الثلج كالمياه نائم، بشفرة تكتم الصمت لتربك الضجيج، وتعطل الحركة، وتوقف الزمن».
نكهة أخرى
وكان لشعر غريس نيكولز التي فازت عام 1983 بجائزة الكومنولث للشعر، نكهة أخرى هزت أوتار مشاعر الكثيرين وهي تحكي عن تلك المهاجرة الكاريبية، التي تحاول التأقلم مع بلدها الجديد أو «نصيحة لعبور الشارع في دلهي»، التي تقول في مقطع منها: «التقاط الإيقاع الصحيح، يغير طريقة عبورك الشارع إلى الأبد».
ولم يتوقف الجمهور عن الضحك والتصفيق لدى استماعه وقصائد الشاب هاري بيكر، التي تجمع بين الطرافة والذكاء، فقد جمع في قصائده بين تخصصه في علم الرياضيات والتلاعب بمعاني الكلمات والإيقاع، كما في قصيدته عن الحب عند الأرقام الفردية ومنها هذا المقتطف: يستيقظ الرقم 59 على الجهة الأخرى من السرير.
ويدرك أن شعره بالكامل في اتجاه واحد من رأسه، وتطلب منه تعديل تبعات نومته عمل دقيقة، ينتقل بعدها إلى وصف إعجابه بالرقم 60 الذي لا تتوافق معه، وفيما هو في حالة خيبة يلتقي بالرقم 61 إلى يكتشف أن العوامل المشتركة في ما بينهما تعمق من توافق انجذابه لها. كما ألقى قصيدة أخرى عن الفلافل في ألمانيا التي يتحدث عنها فيل العاشق لها، والتي أضحكت الجمهور دون توقف.
هجين منبوذ
أما الشاعر المخضرم جون آغارد الحائز وسام الملكة البريطاني الذهبي للشعر عام 2012، فقد أسر الجمهور بجمالية أشعاره، وعزفه على الفلوت الخشبي بين المقاطع تعزيزاً للبعد الدرامي لقصيدته «هجين» التي يبدأها باعتذاره عن كونه هجيناً منبوذاً «اعذرني لوقوفي على رجل واحدة فأنا هجين».
ثم يبدأ بأسلوب هجائي غاضب: «ماذا تعني حينما تقول إنك هجين أو نصف إنسان؟ هل تعني أن كانفا بيكاسو التي يمزج عليها الأحمر بالأخضر، أنها هجينة؟ «وهكذا يستمر في تصعيد الأمثلة مروراً بتشايكوفسكي الذي يتساءل إن كانت ألحانه هجينة لأنه يعزفها على مفاتيح البيانو البيضاء والسوداء؟».
ماء المساء
وأتى مسك الختام مع الشاعرة والمخرجة الإماراتية نجوم الغانم، التي تعتبر ابنة المهرجان الروحية منذ انطلاقته، ليحلّق الجمهور معها ومع جوليا جونسون، التي قرأت ترجمة أشعارها إلى الإنجليزية، إلى عوالم دواخل الإنسان الشرقي الذي تضيق روحه بأثقال الحياة.
ومن القصائد التي قرأتها «ماء المساء» ومنها هذا المقتطف: لنطرق باب الليل/‏ فإن أجابت أرواحه فلأنها/‏ مستيقظة.../‏ ولأنها مستيقظة/‏ فستصغي إلى صوت خوفنا الذي يشبه/‏ صراخ الطيور المهاجرة في العتمة/‏ كلٌّ منا يشبه الآخر عندما نفرّ/‏ ويكون علينا أن لا نترك أثراً/‏ في مكان/‏ ولا حتى في ذرّة الهواء/‏ لنطرقْ باب الليل/‏ ونحلم أنه سيُفتح لنا».

5 شعراء ينشدون الإنسانية أبياتاً من أعماق الصحراء

سحر الأشعار يعبر الكثبان والوجدان

target2573347032632278042.jpg

في إبريل الماضي، اجتمع مئات الخبراء في صناعة الفنادق في قاعة مهيبة في "أتلانتا" الأميركية، ضمن فعاليات المؤتمر 27 لـ"هوتيل هانتر"، الفعالية السنوية المرموقة في عالم الضيافة، لكي يناقشوا أمراً محدداً: يجب تغيير المفهوم الرائج عما نسميه "الفندق البوتيك". وبالفعل، توصلوا في نهاية هذا المؤتمر المهم إلى خلاصة مفادها: إن الفندق المميز، لا يجب أن يكون في وسط البلد السياحي، وعلى رواده أن يشعروا حين يدخلون إلى غرفه، أنهم لم يسبقوا أن شاهدوا غرفةً مثيلةً في أي فندق آخر. 
 
واحة من الإبداع 
ثمة أمر آخر، اتفق عليه المؤتمرون في "أتلانتا" وهو أنه من الخطأ الربط بين مفهوم "الفندق البوتيك" وبين "الهيبية"، أي تلك المظاهر المتفلتة من أية قوانين جمالية أو نظامية، والتي لا تعنى إلا بالفن الشعبي وموسيقى الروك آند رول. كما أن بعض الخبراء ذكروا أن مفهوم "الفندق المتحف" Museum Hotels، أي الفندق الذي يعيش فيه الزوار تجربة فريدة من الفن المعاصر، هو أحد أهم مفاهيم الصناعة الفندقية الحديثة حالياً.
هذه الأفكار تتوارد إلى بالك لمجرد أن تطأ قدماك عتبة أحد الفنادق في مدينة اسطنبول التركية، الذي يمكن أن يطلق عليه بحق لقب "فندق المتحف الفاخر". إنه فندق "سانت ريجيس- اسطنيول"، آخر الوافدين إلى سوق الفخامة الراقية في الضيافة هناك. فالإبداع يحيط بك من كل حدب وصوب. ثمة لوحات معلقة في الردهة الرئيسية والمطاعم وممرات الغرف مزيلة بتوقيعات أهم أساطين لفن المعاصر في العالم. وتتبع المجموعة الفنية المعروضة في الفندق "مجموعة ديمسا" Demsa Collection of Art، وهي المجموعة الخاصة بمالك الفندق الملياردير التركي نيشنتاشي كوناكلاما صاحب مجموعة الشركات القابضة "ديمسا".
ولا يقتصر الأمر على اللوحات الجدارية فقط، فهناك المنحوتات، المعدنية والخشبية والرخامية، ناهيك عن التصميم الداخلي العام للفندق، والذي يتواءم بشكل جيد مع متطلبات هذه العلامة الفندقية التي تنتشر في أكثر من 30 موقعاً حول العالم. 
 
أناقة فاخرة 
وكصيحة من صيحات التصميم الفريد، يضم الفندق جناحاً خاصاً باسم "بنتلي" (علامة السيارات الفاخرة)، وهو الثاني من نوعه في العالم، بعد الجناح المتواجد في "سانت ريجيس- نيويورك". ويضم الجناح ديكورات مستوحاة بشكل خاص من الطراز "بينتلي كونتيننتال جي تي" وفيه مشغولات يدوية أصيلة.
تقول سراب أكوس، مديرة الطعام والشراب في الفندق، والتي تتمتع بخبرة مديدة في مجال الضيافة الفاخرة من بينها علامة "فور سيزونس": "تجربة الانضمام إلى هذا الفندق مثيرة جداً بالنسبة لي على المستويين الشخصي والمهني. إنه اليوم أحد الأمكنة النابضة في منطقة نيشينتاش الراقية في اسطنبول، وهي تجمع رجال الأعمال والمبدعين، إضافةً إلى الراغبين بتجربة تسوق للعلامات الفاخرة في الأزياء والديكورات والمجوهرات وغيرها".
ولا يبدو ذلك بعيداً عن الواقع، فجولة سريعة في الفندق نفسه، تبين أنه يضم في طابقه السفلي، أو واجهاته المطلة على الطريق الرئيسي المواجه لحديقة "ماشكا" الشهيرة، أشهر العلامات التجارية الأوروبية والأميركية في دنيا الأزياء. 
 
سباغو الشهير 
"الماستر بيس" (الأجواء الأيقونية) في هذا الفندق، لا تقتصر على المقتنيات الفنية أو الأثاث والديكورات، بل تمتد إلى نوعية الأطباق ذاتها التي تقدم في المطاعم. في الطابق العلوي، ومع إطلالة ساحرة على اسطنبول تشمل مياه البوسفور والجسور المعلقة والحدائق الغناء، بوسعك أن تحوض تجربة الأكل الإيطالي المميز لتختار من قائمة أحد أشهر الطهاة العالميين في هذا المجال: Wolfgang Puck ومطعمه الشهير سباغو Spago.
وفي أجواء لا تخلو من تواجد أشهر الشخصيات في اسطنبول، بوسعك أن تجرب أطباق بوك الشهيرة التي استلهمها من أسفاره حول العالم مثل السلطعون "الأزرق" مع خلطة الطماطم الحارة، أو مع خلطات الثوم ورذاذ الفاصوليا السوداء، أو البط المطبخ مع عصارة الليمون، أو الهريسة، أو الفلافل المقدم على طريقة "أصابع المعكرون"، وطبعاً الكثير من خلطات العصير الطبيعية. 
 
أصالة تركية 
أما الطاهي التركي الشاب غوركان غولماز Gurcan Gulmez الذي سبق أن عمل مع أشهر الطهاة الأتراك، فهو يشغل وظيفة الطاهي التنفيذي، ويهتم بشكل خاص بالطعام المقدم في مطعم "سانت ريجيس براسيري" وهي علامة مسجلة لـ"سانت ريجيس" ومتوفرة في أكثر من فرع لهذه العلامة في العالم. ويختص غولماز بشكل رئيسي بتحقيق المعادلة الصعبة بتقديم الأطباق التركية التقليدية بطريقة حديثة مستلهمة من المطبخ الأوروبي، وتحديداً الفرنسي.
ولا يتورع عن استخدام كتب وصفات تاريخية بعضها يعود إلى العهد العثماني، يقول: "أحرص على أن أذهب إلى أسواق اللحوم والأسماك والخضار والبهارات العريقة في اسطنبول لكي أختار بنفسي مكونات محلية، كذلك نعتمد على موردين عالميين بالنسبة إلى مكونات أخرى"، يقول غولماز. 
 
استرخاء مطلق 
هذا ليس كل شيء، فلا يمكن استحضار علامة "سانت ريجيس" في الأساس، من دون استحضار تجربة "السبا" (منتجع الاسترخاء واللياقة). حال زيارتك لمنتجع Iridium Spa المهيب الممتد على مساحة طابق بكامله، ستشعر بالاسترخاء، إذ أن الجدران المطلية بالرمادي، مع تأثيرات الشموع، والموسيقى المرخية، كفيلة بأن تصحبك إلى رحلة روحانية تأملية، لا يزيد من كثافتها سوى تلك الردهة الخاصة بعرض أجود أنواع الشاي في العالم. وعلى امتداد حائط كامل، تصطف علب الشاي النادر، فيما يبتسم موظف يقف إلى جانبها لكي يسدي النصح، فتظن أنك في محال عطارة قديم، ولك مع النسخة الأكثر فخامة.
الخصوصية في هذا المكان الذي يضم 7 غرف للعلاجات إضافةً إلى "حمامين" على الطريقة التركية، محفوظة أيضاً، إذ بوسعك أن تستخدم أحواض سباحة لك ولأسرتك من دون أن يشاركك بها أي من الزبائن الآخرين.
قبل فترة قام الممثل العالمي جون مالكوفيتش، وهو الوجه الرسمي للعلامة الفندقية "سانت ريجيس"، بكتابة وإخراج فيلم قصير من 8 دقائق باسم "بطاقة بريدية من اسطنبول" A Postcard from Istanbul، وهو الفيلم الذي سيجعلك تفكر عند مشاهدته بكيفية قيامك بتدبر تذكرة إلى أول طائرة تقلك إلى هناك!
شاهد الفيلم القصير الذي كتبه وأخرجه الممثل العالمي جون مالكوفيتش عن زيارته إلى "سانت ريجيس اسطنبول" هنا. 

<iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/jJ0cdO-tyuU" width="560"></iframe>

سانت ريجيس اسطنبول: فن وفخامة!

إن الفندق المميز، لا يجب أن يكون في وسط البلد السياحي، وعلى رواده أن يشعروا حين يدخلون إلى غرفه، أنهم لم يسبقوا أن شاهدوا غرفةً مثيلةً في أي فندق آخر.

تشخص واقع التربية والتعليم في مدارسنا (3)

%30 من طلاب المدارس مصابون بالسمنة نتيجة المأكولات غير الصحية وقلة الحركة

31916.jpg

30% من طلاب المدارس مصابون بالسمنة نتيجة المأكولات غير الصحية وقلة الحركة

أكد علي محمد بالرهيف رئيس مجلس إدارة جمعية الإمارات التعاونية دعم سمو الشيخ حمدان بن راشد آل مكتوم نائب حاكم دبي وزير المالية رئيس بلدية دبي ورعايته لجمعية الإمارات التعاونية ومساندته اللامحدودة لها، وموافقة سموه على منح الجمعية ثلاث قطع أراض بإمارة دبي في مناطق حتا وعود المطينه والقرهود.وكشف بالرهيف في حوار مع «البيان» عن أن هذا الدعم ساهم بصورة مباشرة في تخطي الجمعية العقبات التي اعترضت مسيرتها في الأعوام التي تلت تأسيسها في العام 1995حتى عام 2002، وجعلتها تتكبد صافي خسائر سنوية متتالية الواحدة تلو الأخرى، موضحا أن الجمعية رفعت صافي أرباحها بنسبة 2078% لعام 2008عن عام 2007 حيث بلغت الأرباح عن العام الماضي 4 .5 ملايين درهم مقابل 251 ألف درهم للعام 2007 وذلك بفضل الدعم الحكومي غير المباشر الذي تلقاه الإمارات التعاونية والسياسة التي اقرها مجلس الإدارة بإنشاء مكتب خاص للاستيراد المباشر للمواد الغذائية والاستهلاكية.وأشار إلى أن جمعية الإمارات التعاونية خطت خلال السنوات الماضية خطوات كبيرة، بتحقيقها صافي أرباح سنوية بشكل مستمر منذ عام 2002، وتزايدت نسبة المشترين من أعضائها وتضاعفت ثقتهم بالجمعية مرة أخرى، كما وضع مجلس الإدارة خطة للجمعية من شأنها أن تساهم في تطوير أداء عمل الجمعية بما يمكنها من تحقيق صافي أرباح قابلة للتوزيع على أعضائها المساهمين.وقال بالرهيف إن مجلس الإدارة يقوم بالتنسيق مع ديوان سمو الحاكم وحكومة دبي بهدف منح الجمعية أراض بالمناطق الجديدة ذات الكثافة السكانية بإمارة دبي، والتنسيق مع الجهات المختصة لزيادة عدد طوابق مبنى فرع القرهود من طابقين إلى أربعة طوابق بما يساهم في تنوع الخدمات من ناحية وزيادة إيرادات الجمعية من ناحية أخرى.وتاليا تفاصيل الحوار:ما أهداف جمعية الإمارات التعاونية؟أهمها تحقيق نتائج مالية باهرة وتحصيل نسبة عائد على الاستثمار لا تقل عن 20 % والمحافظة على السيولة ومستوى المخاطرة المالية من خلال زيادة إيرادات وترشيد التكاليف وتبني الحوكمة والتدقيق الداخلي والشفافية المالي، الجمعية تأسست بالقرار الوزاري 454 لسنة 1995 بقرار من معالي وزير العمل والشؤون الاجتماعية آنذاك، أهم أهدافها طبقاً لنظامها الأساس تنمية الحياة الاقتصادية والاجتماعية للمساهمين، تقديم خدماتها المختلفة لقاطني إمارة دبي بأسعار تعاونية، تحسين شؤون المناطق المحيطة بالجمعية.وتتطابق الأهداف الاستراتيجية للجمعية مع الاستراتيجيات العليا لمجلس الإدارة وذلك انطلاقًا من رسالتنا العليا وبالانسجام الكامل مع رؤيتنا المشتركة ومنظومة القيم الخالدة التي اخترناها منهجا لأنفسنا ولكافة العاملين في جمعية الإمارات التعاونية، قمنا بتحديد الأهداف الاستراتيجية والتي تشكل مجتمعة أولوياتنا الحيوية على مدى السنوات القادمة.وتشمل هذه الأهداف رفع مستويات رضا وولاء العملاء والمتعاملين مع جمعية الإمارات التعاونية وتعميق، قناعاتهم بأنها الخيار الأفضل في تلبية مختلف احتياجاتهم وتوقعاتهم، زيادة الخيارات وتوسيع البدائل وأنواع المنتجات والمواد التي توفرها جمعية الإمارات التعاونية لجمهورها وعرضها بما يتلاءم مع تنوع احتياجاتهم وأذواقهم وبما يستجيب لتنامي طموحاتهم.وكذلك رفع كفاءة عمليات تخطيط وشراء وتخزين وعرض المواد الاستهلاكية والأجهزة والأدوات المنزلية وتحقيق التفوق المطلق في عمليات البيع والتوزيع من خلال قنوات متنوعة وموثوق، تنمية وتطوير كفاءات ومهارات الموارد البشرية واستبقائها وتشجيعها وكسب ولائها وجذب المواطنين لسد الشواغر على كافة المستويات الوظيفية.زيادة المبيعاتوهل حققت هذه الأهداف أي نتائج حتى الآن؟جمعية الإمارات التعاونية خطت خلال السنوات الماضية خطوات جبارة، وتزايدت نسبة المشترين من أعضائها وتضاعفت ثقتهم بالجمعية مرة أخرى، بالإضافة إلى زيادة مبيعات العام 2008 بمبلغ 8 .46 مليون درهم بنسبة 31% تقريباً مقارنة بعام 2007، وهذا يعني تخطيها العقبات التي اعترضت مسيرتها في الأعوام السابقة منذ تأسيسها وحتى عام 2002، وجعلتها تتكبد صافي خسائر سنوية متتالية الواحدة تلو الأخرى إلى أن وصلت إلى مرحلة كان لابد فيها من أخذ القرارات الجريئة التي يمكنها أن تقوم مسيرتها من أجل الوصول إلى الأهداف التي أنشئت الجمعية من أجلها وهى تحسين أداء الخدمات المقدمة للأعضاء واستثمار أموالهم بالصورة الجيدة التي تعود عليهم بالخير والمنفعة.وماذا عن تحقيق صافي أرباح سنوية بصفة مستمرة ؟أسفرت الجهود المضنية وإخلاص وتفاني مجلس وإدارة الجمعية عن تحقيق صافي أرباح سنوية بصفة مستمرة منذ عام 2002 إلى أن وصلت عام 2008 إلى 4 .5 ملايين درهم، وذلك من خلال الاستثمار الجيد للموارد وإحكام الرقابة الداخلية على المصروفات والعمل على زيادة الإيرادات المتنوعة، مما يعزز من مكانة الجمعية وقدرتها التنافسية في تجارة التجزئة بين الأسواق المنافسة.وماذا عن ثقة المساهمين وعودتهم للجمعية؟الأرقام تقول إن الزيادة في مشتريات المساهمين خلال عام 2008 بلغت 6 .35 مليون درهم أي بنسبة 67% مقارنة بعام 2007 بالمقارنة بزيادة 3 .5 ملايين درهم بنسبة 33% لعام 2007 عنه لعام 2006 ما يعني أن هناك قبولا من قبل المساهمين لخطط التطوير التي ينتهجها مجلس الإدارة تجاه المساهمين من حيث توفير احتياجاتهم بالجودة والسعر المناسب فضلاً عن جمال طريقة العرض والترتيب للأصناف.مع ضرورة الإشارة إلى زيادة المبيعات حيث بلغت نسبة الزيادة في المبيعات لعام 2008 مقارنة بعام 2007 ما يقارب 31%، حيث تعبر هذه النسبة عن النمو في مبيعات الجمعية ونجاح الجمعية في خططها الرامية لزيادة المبيعات وتوفير السلع المختلفة ذات الجودة العالية.أحكام الرقابةوهل يمكن الإشارة إلى أهم الإنجازات المالية التي تحققت عن السنتين الماليتين الماضيتين؟نتيجة لإحكام الرقابة على المصروفات الإدارية والعمومية وإحكام الرقابة لإيراداتها للفترة لعام 2008 عنه لعام 2007 . زادت مبيعات الجمعية من 154 مليون لعام 2007 إلي 197 مليون أي بنسبة زيادة بلغت 31%، بإحكام الرقابة على الأقسام والمحلات والأرفف والأرضيات المؤجرة أدى إلى زيادة إيرادات التأجير لها من 3 .14 مليون درهم لعام 2007 إلى 95 .22 مليون درهم لعام 2008 أي بنسبة زيادة بلغت 60%.وبفضل إحكام الرقابة على العمليات تم زيادة صافي ربح العمليات من 645 ألف لعام 2007 إلى 5 .6 ملايين درهم لعام 2008 أي بزيادة قدرها 8 .5 ملايين درهم، بنسبة زيادة 908%، استطاعت إدارة الجمعية أن تنظم الدفاتر والسجلات المحاسبية للجمعية بأخذ المخصصات اللازمة والتي بلغت 919 .898 درهم لنهاية الفترة وذلك تطبيقاً للمعايير المحاسبية الدولية.وهل من تفاصيل لذلك الانجاز؟من خلال الخطط والتصورات التي وضعها مجلس إدارة الجمعية بخصوص الانتشار والتوسع بإمارة دبي، تم افتتاح فرع الجمعية الجديد بمنطقة المزهر الثانية على مساحة قدرها 130 ألف قدم مربع في أغسطس 2008 حيث تم تصميمه بأحدث التصميمات العالمية من حيث المظهر الخارجي والتوزيع الداخلي والذي أوكل إلى إحدى الشركات المتخصصة في أعمال الديكور والتوزيع الداخلي وشراء الأرفف والمعدات للفرع.بالإضافة إلى توفير معظم الخدمات الضرورية من مطاعم متنوعة والوجبات السريعة والخدمات الأخرى المتنوعة (صيدليه، نادي صحي للسيدات، ملابس، صرافه، كوفي شوب، مدينة ألعاب، مجمع مطاعم، عطور وبخور عربيه..... الخ) ومتوقع أن يقدم الفرع خدماته لأكثر من 25 ألف أسرة خلال السنتين القادمتين ولمناطق المحيصنة 1 والمحيصنة 2، المزهر الأولى والثانية، مردف، مشرف وبعض المناطق السكنية القريبة من الفرع في الشارقة ليشمل معظم احتياجات زوار الفرع من الخدمات المختلفة، كما ساهم في زيادة إيرادات الجمعية بشكل عام حيث بلغ متوسط مبيعات الفرع 118 ألف درهم يومياً.وتحقيقا لما تهدف إليه الجمعية من تنويع لخدماتها المختلفة بأسعار تعاونيه لذا قامت بافتتاح سلسلة من المطاعم للوجبات السريعة والمتمثلة في الفطاير، الفول، الفلافل، الكشري بأنواعها المختلفة وذلك بأسعار تعاونية وتنافسية في نفس الوقت بانخفاضها بمبلغ 3ـ 5 دراهم للصنف الواحد مقارنة بالأسواق المنافسة، أولاها بفرع الطوار3، الثاني بفرع المزهر 2، الثالث بفرع حتا بمتوسط مبيعات يوميه 6 آلاف درهم.ولا ننسى العمل على إنشاء فروع جديدة وتطوير فرع الجمعية بمنطقة القرهود طبقاً لخطة مجلس الإدارة بالتوسع والانتشار لتقديم خدمات الجمعية لمعظم المقيمين بإمارة دبي، جاري إعداد التصميمات الهندسية لفرع القرهود بمساحة إجمالية 90 ألف قدم مربع ( أرضي + أول + ثاني) جاري التنسيق مع الجهات المختصة للترخيص للجمعية لبناء أربعة طوابق أسوة بأحد الأنشطة التجارية المجاورة لها، مما سيساهم في زيادة إيرادات الجمعية.خطة مدروسةوماذا حقق إنشاء مكتب الاستيراد والتصدير؟حرص مجلس الإدارة منذ إنشاء مكتب الاستيراد عام 2002 على فكرة الاستيراد المباشر بإنشاء مكتب خاص تابع لإدارة الجمعية ويحظى بمتابعه ورعاية من قبل المجلس وفق استراتيجية وخطة مدروسة لتوفير البدائل والحد من ارتفاع الأسعار وخاصة السلع الأساسية والتي أرتفع عددها إلى 200 سلعه، مما ساهم في رفع مبيعاته بنسبة 258 % مقارنة بعام 2007، وتحقيقه لصافي ربح 287 ألف درهم مقارنة بصافي خسائر 4 .1 مليون لعام 2007.رسالة منظومة القيمتتطابق الأهداف الإستراتيجية للجمعية مع الاستراتيجيات العليا لمجلس الإدارة وذلك انطلاقًا من رسالتنا العليا وبالانسجام الكامل مع رؤيتنا المشتركة ومنظومة القيم الخالدة التي اخترناها منهجًا لأنفسنا ولكافة العاملين في جمعية الإمارات التعاونية.تنوع الخدماتتحقيقا لما تهدف إليه الجمعية من تنويع لخدماتها المختلفة بأسعار تعاونيه لذا افتتحت سلسلة من المطاعم للوجبات السريعة والمتمثلة في الفطاير، الفول ،الفلافل، الكشري بأنواعها المختلفة وذلك بأسعار تعاونيه وتنافسيه في الوقت ذاته بانخفاضها بمبلغ 3÷ 5 دراهم للصنف الواحد مقارنة بالأسواق المنافسة.4 .35%نتيجة لبناء مشروع المزهر الثانية وتطوير بعض الأقسام بهدف تحسين أداء الخدمة بالجمعية ارتفعت المصروفات الإدارية والعمومية من 25 مليون عام 2007م إلى 9 .33 مليون عام 2008 أي بنسبة زيادة بلغت 4 .35 % بالمقارنة بعام 2008.حوار ـ فريد وجدي

نتائج البحث عن: طريقة عمل الفلافل